現在最流行的健康新知：「抗糖化」

年齡一旦超過25歲，肌膚老化的速度就會加快！想要保持童顏美麗，就必須先做點功課！除了外在的臉部保養，還可以透過飲食和運動達到青春的狀態，並維持在最美麗的時刻。如何hold 住年輕樣貌，先了解是誰讓你衰老？

誰是促使人體衰老的“無聲駭客？「糖化反應」應該是最佳解答。當身體中過量糖分排解不出去，游離的糖分在無酶條件下與蛋白質結合，最終形成「糖化終產物AGEs」堆積在體內促使老化加速。因此對抗糖化，是找回青春的首要之步。

 

“抗糖” 抗的不是糖！

簡單說當糖與蛋白質在熱量作用下相互聚合，使蛋白質失去正常的結構和顏色，過程就是「糖化」，反應後生成「糖化終產物(Advanced Glycation End products，簡稱AGEs)」。糖化，會在身體裡作用，高溫烹調也會產生。

了解AGEs的生成途徑

內源性糖化反應：攝取糖質身體吸收後，與體內蛋白質作用 + 體溫

外源性食物糖化：糖份(碳水化合物) +肉、魚、雞蛋(蛋白質) + 加熱

 

舉個例子：牛排、燒肉、烤肉要香，要高溫，讓肉品本身含有的糖與蛋白質產生糖化，才能有褐色外觀和香氣，這就是糖化反應也可稱梅納反應。

 

AGEs會使你看起來很老！

AGEs體內糖化會在體內不斷累積，影響健康、使肌膚老化，讓肌膚膠原蛋白從透明變成黃色，已受影響蛋白質機能，導致暗沉、泛黃及斑點等產生。

要如何抗糖化？

抗糖化本質是抗AGEs、抗衰老，不是只有糖類，也不是要戒所有甜甜的食物。要如何做呢？

1控制食物中的糖質過量攝取

2少吃甜食/精緻澱粉

3盡量避免高溫烹煮的食物

4保持適當的運動習慣

5適當補充「抗糖化」的營養

 

 

 

火紅營養1：紅藜-抗糖化的必勝將軍

紅藜，有台灣紅寶石之稱，是原住民百年以上的傳統作物，以全穀紅藜萃取擁有最佳的活性成分。含有豐富的黃酮類成分。研究發現其在抗糖化反應、抑制AGEs生成、維持膠原蛋白結構、增加膠原蛋白含量方面表現優異

研究顯示可有效增加皮膚中膠原蛋白含量，維持肌膚彈力緊緻

內含高量黃酮類成分，可維持膠原及彈力蛋白結構

 

火紅營養2：蕎麥-重返年輕一定要有它

苦蕎麥，擁有有效成分最高的苦蕎殼部位。苦蕎麥含有蛋白質、高纖維與維生素B1、B2及B6，富含類黃酮，如槲皮素(quercetin)與芸香苷(rutin)等。

含芸香苷(Rutin)含量為一般蕎麥31倍，抗氧化也高出8倍

苦蕎麥其類黃酮含量約為普通蕎麥的9~300倍

具有強效抗氧化的功能。維持年輕與健康

 

總之，無論你幾歲，渴望健康的老化，維持青春時刻的最佳狀態，先從正常的生活作息與健康的飲食著手，減少精緻糖類與燒烤、煎、炸等高溫烹調等食物的攝取，建議也可以適當搭配抗糖化營養，來減緩體內糖化反應堆積，有助輕鬆地維持年輕好氣色。你也可以搭配膠原蛋白補充，效果會更明顯，抗老同時恢復肌膚彈力，讓肌膚重回嬰兒般的Q彈水嫩。